Why Honey Never Spoils—And What Its Antibacterial Power Reveals About Ancient Food Preservation

蜂蜜为何永不腐坏？其抗菌特性揭示了古代食物保存的科学原理

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Honey resists spoilage due to low water content, high acidity, and natural hydrogen peroxide production.
Bees add an enzyme called glucose oxidase to nectar, which slowly generates hydrogen peroxide.

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