Dakar’s Night Fish Markets: Grilling as Urban Temporality and Coastal Solidarity

达喀尔海边夜市：烤鱼作为城市时间性与海岸共同体的实践

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Under the sodium-orange glow of fishing piers, Senegalese vendors rotate sardines and mackerel over charcoal pits that burn all night without pause.
Each fish is scored, salted, and brushed with fermented mango paste before grilling—techniques refined across generations facing rising sea temperatures.

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